Brownie Cheesecake med hindbærskum

I stedet for at troppe op med den traditionelle brunsviger eller kanelsnegle, blev jeg enig med mig selv om, at jeg ville forkæle mine skønne kollegaer ekstra meget i går med denne lækre kage fra The Hummingbird Bakery – og jeg tror, den faldt i god jord :).

Til trods for at kagen består af tre dele, er den utrolig nem at lave og kan stort set ikke slå fejl, så kan kun anbefale, at man afprøver opskriften, næste gang man har anledning til det.

IMG_20140224_112343 IMG_20140224_113032

Brownie
200 g mørk chokolade
200 g smør
250 g flormelis
3 æg
100 g hvedemel

Cheesecake fyldet
400 g flødeost
150 g flormelis
½ tsk vaniljeekstrakt
2 æg

Hindbærfyld
3 dl piskefløde
100 g flormelis
150 g hindbær

 

Fremgangsmåde brownie:

1. Forvarm ovnen på 170 grader

2. Smelt chokoladen over et vandbad

3. Pisk flormelis og smør sammen til det er blandet godt sammen og luftigt

4. Tilsæt æggene et af gangen.

5. Hæld melen i lidt af gangen. Når al melen er i piskes massen grundigt sammen til den er helt glat

6. Langsomt hældes den smeltede chokolade

7. Dejen hældes i en form og fordeles jævnt

 

Fremgangsmåde cheesecake:

1. Rør smørreost, flormelis og vanilleekstrakt sammen indtil det er glat.

2. Tilsæt et æg af gangen

3. Pisk hele massen godt igennem, så den bliver let (men vær forsigtig; osten kan skille, hvis der piskes for meget)

4. Glat massen ovenpå brownien

5. Bages i i 30-40 minutter eller indtil cheesecaken har fået en let brunlig kant

6. Lad kagen køle helt af (lad den meget gerne stå natten over, så den rigtig kan sætte sig)

 

Fremgangsmåde hindbærfyld:

1. Fløde, flormelis og hindbær piske godt sammen (Jeg bruger hindbær fra fryseren, der er kogt dagen i forvejen og køles ned)

2. Smør hindbærfyldet ovenpå kagen og pynt med hindbær

 

Opskriften er fundet her

Tagged

3 thoughts on “Brownie Cheesecake med hindbærskum

  1. Pia siger:

    Hvor længe skal den bage og sådan? Synes der mangler en opskrift….

  2. […] forkæle kollegerne med i år, da jeg rundede de 30 år. Sidste år stod den på en super lækker brownie-cheesecake med hindbærskum og skulle gerne finde noget i samme dur til i […]

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *