Monthly Archives: marts 2014

Strikponcho vol. 2

Det kommer vist ikke bag på nogen, at jeg elsker at strikke og må indrømme at forløsningen  virkelig er, når man ser sit strik i brug.

Havde jo for sjov strikket denne poncho – læs indlæg og opskrift her

IMG_20140211_091647

… og min gode veninde Trine ville gerne have den til sin datter. Må sige at Emilie Marie ser nu virkelig skøn ud i den.

IMG_20140331_142720

MG_5191

Jeg bliver forholdsvis tit prikket til og spurgt, hvorfor jeg kun strikker til baby – er der mon en lille treer på vej? Og til det kan jeg kun sige nej. Jeg strikker til babyer af den simple årsag, at jeg virkelig elsker det. Om jeg engang kommer til at strikke til en lillebrøster herhjemme, kan jeg kun være Jer svar skyldig, men lige nu nyder min mand og jeg de to krudtugler vi har.

Men men men…jeg er jo i gang med et lækkert lyserblåt babytæppe, som jeg selvfølgelig også gerne ser blive brugt (og ja, der er småfejl hist og her, men det er lavet med kærlighed :) ). Så hvis du har en lille, en på vej eller kender nogen, der gerne vil have sådan et tæppe, så skriv endelig til mig. Så kan det jo være at det netop er dig,  der kan være den heldige.

Mønsteret er som på billedet.

IMG_20140210_164329

 

 

Tagged ,

Chokolade-karamel-salttærte

Fredag den 28/3 havde jeg inviteret venner, familie og kolleger til fødselsdagshygge. Tager sådan et arrangement meget seriøst og der er styr på det lige fra borddækning til maden.

Menuen bestod af; ovnbagte tomater, bulgur/spinatbladesalat m. kikærter og andet grønt, kyllingfilet fyldt med krydderost og pakket ind i serranoskinke og en plane risotte med masser af parmesan.

Desserten, som er det, jeg går meget op i, var en chokolade-karamel-salttærte. En opskrift, der var poppet op på min facebookprofil og den måtte altså bare prøves. Da jeg så stod med alle ingredienserne og kom til at tænke på, at jeg aldrig har lavet en “rigtig” tærtedej før og at jeg aldrig har prøvet at lave karamel fra bunden – lige dér fik jeg kolde fødder og irriterede mig over, at jeg nok atter engang havde taget munden for fuld. Men ingredienserne var købt og det måtte bære eller briste.

Her efter processen kan jeg kun sige – spring ud i det. Tærtedejen kunne godt have været mere glat i konsistensen, men karamellen blev helt perfekt (min mands grilltermometer var uundværlig i denne proces).

Tærten smagte fantastisk, men man skal kun servere et lille stykke. Den falder meget tungt. Jeg serverede med en kugle is og lidt blåbær ved siden af.

DSC_0507

Brug altid termometer, når du laver karamel, så du præcis ved, hvornår sukkeret har den korrekte temperatur.

DSC_0508

Den færdigrørte karamel

DSC_0509

Karamellen hældes i tærterne

DSC_0510

Det færdige resultat.

DSC_0512

6 personer

Tærtebund:

* 150 g hvedemel

* 50 g rugmel

* 50 g kakao

* 50 g flormelis

* 150 g smør

* 2 æggeblommer

Karamel:

* 325 g sukker

* 3 spsk lys sirup

* 1/4 tsk Læsø sydeslat

* 100 g smør

* 1 dl piskefløde

* 1 spsk creme fraiche 18%

Ganache:

* 175 g mørk chokolade, 62-65 %

* 2 dl piskefløde

* 1/2-1 spsk LÆsø sydesalt eller flagesalt til at drysse med

Tærtebund: Bland hvedemel, rugmel, kakao og flormelis. Smuldr smørret i indtil blandingen ligner savsmuld. Saml dejen med æggeblommerne. Pres tærtedejen ud i en smurt tærteform, 26 cm i diameter, og stil den tildækket i køleskabet i mindst i 1 time. Tag den ud, læg et stykke bagepapir hen over tærtedejen, og fyld den med enten tørrede bønner eller kikærter, sådan at papiret bliver holdt på plads. Bag tærten ved 175 grader i 15 minutter. Fjern bønner og papir og bag bunden i yderligere 5 minutter. Køl den ned i tærteformen på en rist.

Karamel: Hæld sukker, salt og 6 spsk vand i en tykbundet gryde og kog det op. Lad det simre uden at røre til termometeret viser 170 grader. Tag gryden fra varmen og rør smør, piskefløde og creme fraiche i, indtil karamellen er ensartet og glat. Hæld den i den afkølede tærte og stil den på køl i ca. 3 timer, til den har sat sig.

Ganache: Hak chokoladen fint. Kog fløden op og hæld den over chokoladen imens du rører med en dejskraber indtil al chokoladen er smeltet. Hæld ganachen over karamellen og drys med salt. Stil tærten i køleskabet i 3 timer eller natten over.

 

Tagged , ,

Blomkålspizza – et kæmpe hit

Har tit læst om blomkålspizzaen og i dag fik vi så endelig afprøvet den herhjemme. Hvilken succes. Ungerne spiste med velbehag og manden synes også, at det var rigtig godt.

Bunden:

* et helt blomkålshoved revet fint

* 2 æg

* 1 håndfukd ost

* salt, peber og oregano

Ingredienserne blandes sammen og massen fordeles på en bradepande. Jeg lægger et stykke bagepapir ovenpå og fordeler “dejen” med hænderne. Bunden bages alene i ca. 12 minutter ved 250 grader luftvarme. Efterfølgende puttes det fyld på, der nu ønskes og pizzaen bages færdig.

Jeg gør brug af opskriften fra www.madbanditten.dk. Hun anbefaler, at man også putter 1 dl pofiber i dejen, da det optager alt væsken og dermed gør bunden sprød. Jeg har ikke ville gøre den investering her til første gang, hvis nu familien ikke kunne lide bunden, men da den er accepteret, vil jeg få købt det til næste gang. For ja… bunden var blød og manglede lidt sprødhed, som vi herhjemme i hvert fald godt kan lide ved en pizza.

Så vil man gerne have et lidt sundere alternativ til den glutenholdige pizzaen er dette et super bud – og så får man jo også grøntsager 😉

DSC_0499