Tag Archives: kage

Citron/marengstærte

Vi har inviteret børnenes farmor og farfar til kaffe og aftenmad i dag. Det er ikke så tit, det sker, så derfor skal menuen selvfølgelig være lækker og noget, man kan huske tilbage på med et smil på læben.

I sidste uge faldte jeg over denne lækkerhed i Super Best: Lemon Curd

IMG_20140529_104035

 

Den og så tanken om den fantastiske lækre lemontærte, jeg nød på Abbey Road Café i Aalborg for nogle måneder siden…

IMG_20140310_115611

 

… tænkte jeg, at den vil jeg da prøve at lave til kaffen.

 

Tærtebund:

* 250 g mel

* 150 g smør i små tern

* 125 g sukker

* 1 æg

Ingredienserne æltes sammen og dejen lægges på køl i en time.

Rul dejen ud til den er omkring 0,5 cm tyk og løft den op i et smurt tærtefad. For at være sikker på, at tærten slipper fadet, når den skal serveres, smører jeg formen med rigeligt smør og drysser mel over.

Bag tærtebunden i 10 minutter ved 185 grader.

IMG_20140529_085744 IMG_20140529_103317

Marengs:

* 3 æggehvider

* 120 g sukker

Pisk æggehvider og halvdelen af sukkeret til det er næsten stift. Tilsæt resten af sukkeret og pisk marengsen stiv.

Når bunden har bagt i 10 minutter lægges fyldet i (jeg brugte som sagt et glas Lemon Curd, men 200 g frugt er også en mulighed).  Til sidst smørres marengsen på og tærten bages videre i 15 minutter ved 185 grader.

IMG_20140529_113337

 

IMG_20140529_113535

IMG_20140529_113752

 

IMG_20140529_141023

IMG_20140529_153040

 

 

 

 

 

Tagged , , , ,

Brownie Cheesecake med hindbærskum

I stedet for at troppe op med den traditionelle brunsviger eller kanelsnegle, blev jeg enig med mig selv om, at jeg ville forkæle mine skønne kollegaer ekstra meget i går med denne lækre kage fra The Hummingbird Bakery – og jeg tror, den faldt i god jord :).

Til trods for at kagen består af tre dele, er den utrolig nem at lave og kan stort set ikke slå fejl, så kan kun anbefale, at man afprøver opskriften, næste gang man har anledning til det.

IMG_20140224_112343 IMG_20140224_113032

Brownie
200 g mørk chokolade
200 g smør
250 g flormelis
3 æg
100 g hvedemel

Cheesecake fyldet
400 g flødeost
150 g flormelis
½ tsk vaniljeekstrakt
2 æg

Hindbærfyld
3 dl piskefløde
100 g flormelis
150 g hindbær

 

Fremgangsmåde brownie:

1. Forvarm ovnen på 170 grader

2. Smelt chokoladen over et vandbad

3. Pisk flormelis og smør sammen til det er blandet godt sammen og luftigt

4. Tilsæt æggene et af gangen.

5. Hæld melen i lidt af gangen. Når al melen er i piskes massen grundigt sammen til den er helt glat

6. Langsomt hældes den smeltede chokolade

7. Dejen hældes i en form og fordeles jævnt

 

Fremgangsmåde cheesecake:

1. Rør smørreost, flormelis og vanilleekstrakt sammen indtil det er glat.

2. Tilsæt et æg af gangen

3. Pisk hele massen godt igennem, så den bliver let (men vær forsigtig; osten kan skille, hvis der piskes for meget)

4. Glat massen ovenpå brownien

5. Bages i i 30-40 minutter eller indtil cheesecaken har fået en let brunlig kant

6. Lad kagen køle helt af (lad den meget gerne stå natten over, så den rigtig kan sætte sig)

 

Fremgangsmåde hindbærfyld:

1. Fløde, flormelis og hindbær piske godt sammen (Jeg bruger hindbær fra fryseren, der er kogt dagen i forvejen og køles ned)

2. Smør hindbærfyldet ovenpå kagen og pynt med hindbær

 

Opskriften er fundet her

Tagged

Chokoladekage uden sukker

   DSC_0406 DSC_0407 DSC_0409

Så blev det tid til anden omgang kagebagning. Vi havde inviteret vores forældre til pålægskagemand, kaffe og kage i dag i anledningen af vores fødselsdage. Min far og hans samleverske har begge sukkersyge og skal derfor holde igen med de søde sager. Dette vil jeg, som vidt det nu er muligt, altid prøve at imødekomme.

Inspireret af en veninde, der lever en hverdag med PCO, søgte jeg rundt lidt på nettet og faldt over denne opskrift, der er lige til at gå til. En vigtig ting for mig, når jeg skal afprøve en ny opskrift er, at den indeholder ingredienser, jeg allerede har i mit køkken. Det må siges, at denne lever op til.

* 3 store revne æbler

* 3 store æg

* 3/4 dl olie

* 1,5 dl kakaopulver

* Korn fra 1 vanillestang

* 1,5 dl rugmel

* 3 tsk bagepulver

Det hele blandes sammen og hældes i en form. Kagen bages i 40 minutter ved 200 grader.

Man skal selvfølgelig være klar over, at når man sætter tænderne i denne sunde sag, er det ikke den velkendte søde kagesmag, der kommer. Kakaoen og rugmelen er meget dominerende. Næste gange vil jeg nok skære en anelse ned for kakaoen, da den kan gøre kagen meget bitter. Der er selvfølgelig heller ikke noget i vejen for at tilsætte sødemiddel, Stevia el.

Tagged