Tag Archives: sommer

Jordbærtærte

Vi har rigtig mange jordbær lige nu, så James Prices jordbærtærte skulle da prøves. Et rigtig hit til en varm sommerdag.

IMG_20140628_135907 IMG_20140628_135920

Ingredienser:

Mørdej:
250 g mel
170 g smør
60-70 g flormelis
2 tsk. vaniljesukker
1 lille æg

Vaniljecreme:
4 æggeblommer
100 g sukker
1 stang god vanilje
3,5 dl sødmælk
30 g maizena
Evt. lidt koncentreret hyldeblomstsaft

2 bakker smukke, røde jordbær
1 stort glas ribsgelé

Smørret smuldres i melet sammen med sukker, vaniljesukker og salt. Tilsæt ægget og saml dejen hurtigt – den må ikke æltes. Dejen skal hvile i en times tid på køl. Denne mørdej bliver usædvanlig sprød og lækker og kan varmt anbefales til diverse frugttærter. Så bager man dejen i ved 200 grader i ca 20 minutter. Husl at lægge et stykke bagepair med kikærter eller andet på, så dejen ikke hæver op. Når bunden er bagt og afkølet, pensler man den med lidt smeltet ribsgelé, det forhindrer den i at blive blød, når der lægges creme på.

Så laver man en god vaniljecreme på følgende måde: Flæk vanillestangen og skrab kornene ud. Kom vaniljestang og korn i en gryde sammen med mælken og kog det op. Imens piskes æggeblommer sammen med sukkeret, tilblandingen er hvid og skummende. Rør maizena i. Fisk vaniljestangen op og hæld den kogende mælk i æggeblandingen, mens der piskes. Kom cremen tilbage i gryden, sæt den over ilden og kog den igennem et minuts tid under kraftig piskning, – den må ikke brænde på. Smag evt. cremen til med lidt koncentreret hyldeblomstsaft, men pas på, at den ikke bliver for tynd. Sæt den derpå på køl. Man kan evt. gnide overfladen med lidt smør, så trækker den ikke skind.

Fordel den afkølede creme på tærtebunden og læg de plukkede jordbær oven på cremen.
Resten af ribsgeléen smeltes, og jordbærrene overtrækkes med den. Sæt kagen på køl, til den skal spises.

Tagged , ,

Tulipanerne, lupinerne, bonderoserne og alle de andre skønne forårsblomster er nu væk, men heldigvis giver de plads til en masse nye. Dette er hvad jeg går og nyder hver dag i haven for tiden. Elsker simpelthen sommeren og vores have :)

DSC_0642 DSC_0643 DSC_0644 DSC_0645 DSC_0646 DSC_0648 DSC_0649 DSC_0650 DSC_0651 DSC_0652 DSC_0653 DSC_0654 DSC_0655 DSC_0656

Tagged , ,